純品的聚丙烯酰胺本身是無毒的，在進(jìn)入人體的短時間內(nèi)可以自動排出，并不不會被消化道吸收。但是過量或長期的侵入人體還是會有一定危害的。

　　因為聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺聚合而成，而丙烯酰胺屬于中等毒性物質(zhì)，具有急性毒性、生殖發(fā)育毒性、遺傳毒性、致癌性。生活中的含碳水化合物的食物經(jīng)過油炸之后，都會產(chǎn)生丙烯酰胺，而當(dāng)丙烯酰胺在人體達(dá)到一定量時就會癌癥。所以我們在使用時應(yīng)盡量避免其直接進(jìn)入體內(nèi)，因為個別的水解體可能含有殘余的堿，即使是少量，但是長時間的反復(fù)停留依舊會對人體造成傷害。

　　此外，聚丙烯酰胺在生產(chǎn)過程中會帶有少量的金屬物質(zhì)，而這些金屬物質(zhì)有的危害不大，有的卻具有毒性，會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，或者其他一系列癥狀。

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